新吴区单位团餐

    统计局数据显示，2019年我国餐饮行业市场规模已经超过4万亿元，近年来，在其细分领域中，校园餐饮市场广受社会各界关注，按有关机构预估校园餐饮约占整个餐饮行业20%市场份额计算，校园餐饮市场规模约合9200亿元。可见，校园餐饮在我国餐饮行业市场中占据一席之地。随着**团餐化的发展，越来越多的**通过建立食堂或者校外配餐的形式，为在校生提供配餐服务，根据2020年团餐战报数据显示，在**、医院、CBD、工厂四大板块业务中，**项目点增长快，增长率达54%。然而，从宏观上看，这些**大多位于城市中心或繁华区域，**选择建立食堂无论是自营还是食堂承包模式，其组建人才大多比较充裕，食堂运营也尤为顺畅，而位于乡镇、农村的各类**大多不会设立食堂，在校工作的教师们大多已经习惯了家里到**两点的工作方式，从来没有享受过工作餐的待遇，午餐需要短暂的时间自行解决；学生们亦是如此，甚至近年来名为“小饭桌”的行业兴起，专为解决低龄学生的午餐问题，实则为个人创办，无营业执照、食品安全等问题普遍存在，加上近年来受的影响，“民办餐饮”显然不是正确的选择。1、乡镇校不设食堂，就餐怎么办？校园团餐相对于其他团餐模式来说，其优势在于人员集中、人流量大。济南团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.新吴区单位团餐

    团餐的ERP构建非常复杂，每个门店的菜单不一样，需求不一样，而且从业人员流动大，培训管控力度大，这样一来，技术的难度也很大，很少有能从角度打通各个环节，目前团餐领域没有出现这样的案例。很多团餐企业自主创新开发意识过低，小微的团餐企业对这些信息化的概念就更加模糊。在团餐谋发布的《**团餐行业信息化发展报告》中也提到这一问题，团餐信息化服务商需深刻理解产业链及各方需求，构建一站式的团餐信息化解决方案，打通产业链前中后端全链路数据，推动产业整体创新升级。这次让大家被隔离和封闭，所有行业都在加强数字化、信息化变革，也在政策的引导下不约而同的选择了在线订餐、电话或者视频会议，也开始关注**管理。后团餐行业应该也将迎来信息化提升的，有信息化系统的公司做好升级准备，还没有使用的团餐企业也会加强布局。03食堂/档口助手，助团餐进销存管理升级总的来说，万亿团餐蓝海市场每年仍保持着20%的增速，而食材供应是团餐企业成本结构中占比大的一块，占营收的45%以上，高于餐饮行业的平均水平。团餐企业对于食材和人力的成本控制优化，亟需通过信息化升级来实现。系统紧跟趋势，研发了食堂/档口管理助手。淮北商场团餐配送江苏团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.

    所以单点位配餐中心可服务的客户范围和数量十分有限。但是冷链配送场景下的中央厨房，将原本的烹饪转变为了食品的加工，经过设备及技术的加工之后，餐食变成标准化产品，加工时间不再受到配餐时间的限制，餐食保质期可达到72小时，配送距离可超1000km。总的来说，冷链菜具有加工工艺统一、菜品品类丰富、不受限，味道好，场景多元化，出餐后无需后厨等特点。相较热链菜，其不但产能提升了3-4倍，保质期由3小时提升至72-168小时，配送距离从40KM扩至1000KM，日SKU自30增加到500。冷链菜已然成为新形势下团餐行业“主角”。同时冷链物流一直令人诟病成本投入大。事实上，若企业建设3000平的工厂，就能实现6万份餐食，而这相当于10000-12000平的热链工厂产能，前者的面积缩减近4倍。综合成本算下来，并不比热链**率还将得到大规模提升。编辑搜图编辑搜图编辑搜图编辑搜图请**输入图片描述（多18字）冷链工艺流程分析一份冷链盒饭的出品，从食材采购、加工、制作、包装等等共有12道程序。01食材加工蔬菜加工：蔬菜加工使用水触媒清洗技术，挑拣（切制、清洗、振动分离异物）全程机械自动化操作。根茎加工：通过挑拣、去皮、清洗、切块、切丝、切片等标准化流程。

    加上学生家长对孩子的饮食关注，学生根本不缺吃食堂的钱。而之前，我国的团餐平台模式一直被业内称为“小团餐”，主要对象是写字楼的白领，满足小范围的市场需求；学生食堂大都是“亲戚式”的承包模式，几乎没有一家企业能承包整个省市的食堂。此外，80%以上的团餐企业只在某一省市运营，其中还有近一半的企业只在一个城市运营，规模小，服务范围有限；跨地区和运营的团餐企业还不到20%，整个团餐市场头部企业寥寥无几，且集中度非常低，鱼龙混杂。由此看来，我国的团餐市场还有很大的提升空间。在未来，如果借助资本和科技，企业完全有可能在拥有巨大市场的团餐红海中创造出新蓝海，甚至拿下整个省市的团餐市场，继而走向全球，创造更大的价值。正所谓一步是先驱，通赢优采在此提醒各位餐饮人，如果您对团餐有兴趣，与其一味的在现有的餐饮市场中厮杀，不如主动深入团餐领域，开发新蓝海，拥抱新时代，而无锡奔梦餐饮管理有限公司是各位餐饮人坚实的后盾支撑，食材有保障，无忧做餐饮。新沂市团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.

    在管理和财务方面将实现重大升级。▲食堂前端服务及后端运营管理趋于自动化、智能化①统计进销存数据，精细管控。每个食堂/档口自己从商城下单后，财务需要以**或企业为单位，统计下面所有食堂甚至档口的下单情况。通过PC端增设一个商户管理员给**的财务，关联食堂的商城账号，可以统计所有下单数据，统计报表同样有应付金额趋势、商品金额占比和商品数量占比。这样可以方便财务统一管理不同层级的进销存情况，以便总部开展采购工作，数据同步共享，进出库的库存记录更明确。便于分类汇总报告，精细管控各类食材的成本。▲团餐食堂数据价值②财务结算清晰。**/企业还可以通过商户管理员功能，统计关联的食堂/档口的商城账号的入库单，汇总为结款单与配送商做统一结算。省去了财务的许多统计时间，提高工作效率。结语、互联网技术的发展已经重塑了人们的思维习惯、消费习惯及审美品位，为迎合消费者需求和技术发展，传统的团餐企业必须进行变革。数字化技术在餐厅后端应用，旨在优化经营，降低成本。团餐企业需要以开放心态，积极拥抱新兴技术，提高信息化及智能化软、硬件的使用率，优化运营流程，提升运营效率。适当接入开放平台，与合作伙伴共享数据资源。江阴市团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.淮北商场团餐托管

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    从早上开始生产到中午送餐，三个小时的时间，能同时加工出来的数量有限，在几千份左右。而团餐企业想要在同一时间制作出足够多的餐食只能够扩大生产规模或者提升单位时间内的生产效率。同时，由于热链菜受配餐时间影响大，依然存在加工工厂每天生产时间有限，设备利用率过低等问题。热链配送将越来越难以承担起大型团餐企业的生产配送需求。编辑搜图编辑搜图编辑搜图编辑搜图请**输入图片描述（多18字）产能提升3-4倍，冷链菜有何秘诀？从全球市场来看，大部分**餐食主流配送方式是冷链配送。但由于我国大部分餐食是热食，所以普遍的观念会觉得“趁热吃”更新鲜，于是热链一直是当前大部分团餐企业的优先配送模式。那为什么在此饮食背景之下，许多团餐企业还在筹建冷链？综合来看，取决于整个团餐市场需求的变化：①从短距离集中生产配送转变为长距离多点配送；②单一的饭菜转变为多元化精致化的用餐需求。这些都导致热链配送无法满足团餐企业的要求。从技术与效率发展上来看，热链配送也难以适应目前的市场需求。例如，当前大部分中央厨房生产时间是6-8小时左右，但由于热链时间的有效性较短，可配送辐射范围在2小时以内。新吴区单位团餐