四川焦庄烧饼加盟费用

传承百年，历史悠久 说起焦庄烧饼的起源，可以追溯到几百年前，焦庄烧饼的村庄“焦庄村”，是古时博山通往济南的必经之地，相传清朝乾隆皇帝下江南的时候，路过洪济桥，吃了焦庄烧饼赞口不绝，并留诗一首，诗已无从查考，烧饼制作技艺还代代相传。刚出炉的烧饼两面有点鼓，正面黄如蟹壳,芝麻一层,咬一口,肉、油、芝麻、葱花的混合香气 扑面而来,令人百吃不厌。因为其制作技艺精湛，用料的考究，成为博山人喜爱的早餐之一。 低投入高回报的利润已风靡全国 淄博洪福餐饮招商部表示：目前的中国餐饮业竞争已经达到白日化阶段，虽然存在巨大的消费市场，但是对于创业者和加盟者商而言，很难分得一杯羹。但是焦庄烧饼，依靠清晰的市场定位，“人人都消费”的理念，低投入高回报，风险少利润高、无淡季不落伍吸引众多创业者关注，同时由于焦庄烧饼的品牌度高，管理简单、回本快、易复制等特点创业高潮。洪福餐饮以一百分的努力，换您十分满意。四川焦庄烧饼加盟费用

博山人打烧饼用的是半发面，“面引子”（老面）是在和面时掺上，待面饧好之后用来做剂子。用的肉必须是猪后鞧（该部位的肉是七分瘦三分肥，这部位的肉做馅子不柴不腻），肉不是剁而是用刀切成细丁；佐料加莱芜姜和精盐以及泡好的花椒水，倒入馅内一个方向搅匀，另外加入章丘大葱的葱白成丁做葱花，这葱花切的太碎不好吃；关键是博山烧饼的肉馅不放酱油，这是和蕉庄烧饼的区别之一。博山烤烧饼用的是本地专门生产的耐火材料烤炉（也有用汽油桶改制的），模样就像一个卧着的大汽油桶，这样的烤炉受热均匀，烤出的烧饼酥脆而不糊。燃料使用锯末、木炭，过去也有的人使用黑山产的“大山碳”或“焦核”（未经充分燃烧的乏碳，这碳无烟、质硬、火力强，一般看不见明火）。往炉膛里贴烧饼时要先用盐水在炉壁上刷一遍，以增加附着力，否则贴不住容易“滴炉”（脱落）。

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焦庄的烧饼是将事先就和好的发面撮下来差不多和馒头一般大的包，然后再把已腌制好的肉馅和葱花，放到一个很光滑的台面上用手沾上点水压薄，往铺好了密密的一层的芝麻上的案板上粘一下，然后放进特制的烤炉或吊炉上面去烤，火就在炉内的下方，炉内里燃烧的是锯末或无烟的木炭，把没有粘芝麻的那一面往锅上用力的一贴，烧饼就借着火炉的热量贴在了壁上。一会儿的功夫，烧饼就在火炉子里慢慢地鼓了起来，五分钟左右用炝子和铁篓把它取出。焦庄的烧饼它的烤炉上下的封口受热十分的均匀，高温把肉馅里的肉油给析出来了，因为烧饼的皮薄馅子多，外面酥里面绵，味道非常的鲜美，轻咬上一口，油水便滋溢的出来了。

以烧饼为主要产品，融合各种烧饼的生产技术，汇聚了各地具代表性的烧饼，让我们不费吹灰之力就能吃到好的烧饼，体验独特的风俗惯。这个独特的食品品牌，在收获成功后，人人争相购买，不仅获得了消费者的满意，也获得了加盟商的满意，已成为当今小吃业当之无愧的投资！为什么你连美味的烧饼都买不到？传统工艺，传统原制，有滋有味，自成一派。每种产品在材料和生产方面都非常特别，其主要产品饼干更是如此。每一块烧饼，每一口香喷喷的味道享受，都是精心制作的结果。工艺，烧饼的传承面食品的制作过程非常严格，表面的水温、面团柔软度和头发表面的控制程度都是非常严格的测试技术。花了几个月的研究克服了这个问题。点工艺问题，通过引进国际先进设备和技术改进，使点保持工作传递的技术，同时又能通过机械设备实现统一规范的操作，并实现固定温度、定量、定型等标准化操作。质量原料、上乘馅料、风味、传统工艺技术降低了特许经营者在生产过程中的要求，解决了口味上的技术难题，使焦庄烧饼更具可持续性和可操作性。劲道，烧饼的口感面粉是制作烧饼重要的原料，来自小麦生产基地华北平原，蛋白质含量为％。 洪福餐饮质量服务，以质为根。

焦庄烧饼是和周村烧饼齐名的小吃，他们的区别只在于焦庄烧饼带陷而已。但在工艺制作上，口感上，焦庄烧饼更加的具有特点。面过千柔百转，肉过千锤百炼。 把做好的肉馅面团放在面板上，然后依靠师傅的技术，用手蘸水慢慢压薄。这是一技术活，不仅要压到薄皮的样子，还要兼顾面团的形状，面饼的直径已18公分左右为佳。表面在撒上一层芝麻，就可以上炉。烧饼入炉，不到一会的功夫，表面就会起泡，慢慢的鼓起来，五分钟左右即可出炉，刚出炉的焦庄烧饼肥肉烤的流油，外酥里嫩，鲜香美味，轻咬一口下去，滋滋流油，这味道，久久不能忘却。 接下来就是牛肉汤的制作了。现如今的牛肉汤已淮南的为佳。把红薯粉丝，豆饼，千张这三中食材放入一起，再搭配一碗刚出炉新鲜的牛肉汤，那味道，别提了。红薯粉丝，豆饼千张等经滚烫的牛肉汤汁烫过之后，不散不腻不占味，清爽筋道，可以让牛肉汤的鲜香发挥到极 至。 把牛肉汤和焦庄烧饼结合在一起，形成了北饼南汤的新吃法，越来越受到广大消费者的喜爱。好吃的焦庄烧饼搭配一碗热气腾腾的牛肉汤，让您的身心放松下来，享受这一过程，这难道还不足以让你心动吗？洪福餐饮 以创新服务为动力，以服务质量求发展。宁夏洪福焦庄烧饼技术培训

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博山的肉火烧也好，可我却更喜欢这起源于博山蕉庄北桥的蕉庄肉烧饼一些。烧饼没有火烧那般肉多，却多了一分面脆，少了一分油腻，肉火烧吃的是肉感，烧饼吃的却是肉的油香，借味而已，所以肉火烧是写实主义，烧饼就是写意主义，如果把肉火烧比作是一个丰腴的人妻的话，那么烧饼就是一个清秀的幼齿了，人妻固然风情万种，而幼齿更是清新怡人吧。用黄泥和砖垒砌一个六尺高三尺见方的饼炉，却要在里面垒进一口粗陶的水缸，缸底凿一个圆圆的小口，炉里的炭烧去了刚性的火，只余下热量在炙，面，要和得软硬适度，发而不酸，拉而不断，揉搓再三，揪成剂子，再压成软软薄薄的皮，馅儿用的是肥瘦相间的鲜猪肉，手切成细细的碎，章丘的大葱，莱芜的大姜，也都细细的剁碎了，用一点盐调味，搅拌均匀，红的猪肉青白色的葱黄色的姜，看着就有食欲。皮儿包上馅儿，转着圈儿包起来，再一压一展一擀，就成了一个薄薄的饼，随手撒上散落的脱皮芝麻，在炉膛上刷一遍盐水，托着烧饼，啪一声烧饼就借着热量粘在了炉膛上，剩下的就交给时间和炉火了。

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