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（一）凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。（二）热炒：营养**指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质新雨润脆皮乳鸽 200克/袋 餐厅酒店半成品 红烧乳鸽 速冻脆皮乳鸽。湖南湘西腊肠批发

主要来自于油料中的油溶性色素。3.12透明度 transparency油脂可透过光线的程度。3.13水分及挥发物 moisture and volatile matter在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。3.14不溶性杂质 insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.15酸值 acid value中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。2 GB 11765—20033.16过氧化值 peroxide value1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。3.17溶剂残留量 residual solvent content in oil1kg油脂中残留的溶剂毫克数。3.18加热试验 heating test油样加热至280℃时，湖南邵阳泡椒批发爆汁脆皮乳鸽半成品酒店餐饮食材鸽子肉新鲜熟食包邮。

日起实施油茶籽油 GB11765-20031 范围本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品油茶籽油、浸出成品油茶籽油和油茶籽原油。油茶籽原油的质量指标适用于油茶籽原油的贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研究是否可使用这些文件的版本。

。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越高，相对不饱和酸含量越高，这和植物生长周期有关。比如江西三清山的红花茶籽品质（不饱和酸更高）就越高。但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是几乎可以忽略。工艺不同影响茶油差异。1.浸出工艺：压榨后的剩余茶籽饼，用化学溶剂浸出茶油。优点：出油率高，产量大，节省成本。缺点：营养成分降低，属化工。2.压榨工艺：在古法的基础上工业化压榨茶油。野山茶油 茶籽油 山茶籽油 农家山茶油 月子油 山茶籽基础 植物油。

优点：控制好低温可以保留油茶所有原有营养成分，物理压榨。缺点：出油率低，成本高。茶油的鉴别：感官上是无法辨别的，只能到专业机构检测才能辨别。还有一个是质量指标的差异，这就是国家定的国家标准里的质量指标。依据国家主要检测的几大指标来做个说明：酸价，是越低越好。质量好的企业控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内（在国外排到四级油）如果你采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。山茶橄榄食用植物调和油家用油炒菜油会展销售公司过节礼品 1.25L。湖南湘西泡椒仔姜

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5.2.2压榨、浸出成品油茶籽油质量指标分别见表2、表3。5.3卫生指标按GB 2716、GB 2760和国家有关标准、规定执行。表1油茶籽原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/（%） ≤0.2不溶性杂质/（%） ≤0.2酸值（KOH）/（mg/g）≤4过氧化值/（mmol/g） ≤7.5溶剂残留量/（mg/kg）≤100注:黑体部分指标强制。5.4其它油茶籽油中不得掺有其它食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。6检验方法6.1透明度、气味、滋味检验按GB/T5525—1985中的第1章、第3章执行湖南湘西腊肠批发

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