上海不添加香精水饺

墨鱼饺子的墨汁别浪费，和在面粉里擀成面皮，包上黄鱼馅。墨黑的皮里裹着粉白的馅，煮好后像裹着月光的夜，咬开时黄鱼的鲜甜在墨色面皮的衬托下愈发突出，黑白之间藏着大海的昼夜交替。扇贝柱晒成干后再泡发做馅，多了层阳光的醇厚。与新鲜鲅鱼混合，干鲜交织的滋味格外迷人。嚼到扇贝干的紧实，再尝到鲅鱼的柔滑，像在嘴里上演一场新旧时光的对话，每一口都有故事。虾仁用花椒水焯过，既去了腥又带了点麻香。包进饺子里，脆嫩中透着微微的麻意，像给鲜味加了层涟漪。配着香醋吃，酸麻鲜咸缠在一起，吃得人舌尖发麻却停不下筷子。黄鱼饺子馅里加了撕碎的海苔，墨绿色的海苔丝藏在白嫩嫩的鱼肉里，像撒了把海的碎片。煮好后海苔的咸香钻进鼻腔，咬下去时海苔的脆与鱼肉的滑相互纠缠，仿佛把整片海都吃进了嘴里。包鲅鱼饺子时加了勺自制的虾酱，发酵的咸香让鲅鱼肉的醇厚更上一层楼。与扇贝丁的清鲜中和，浓淡相宜。吃的时候不用蘸料，配着白粥吃，朴素里藏着**扎实的满足。五种海鲜饺子做成蒸饺，码在竹制蒸笼里。蒸汽在笼屉上凝成水珠，顺着竹篾的纹路滑落，滴在饺子上，给它们镀了层水光。揭开笼盖的瞬间，海鲜的香气像潮水般涌出来，让人恍惚间置身海边的竹屋。虾仁用冰水浸泡，包入鱼饺更脆弹。上海不添加香精水饺

五种海鲜饺子拼成一朵花的形状，中间放着一小碟醋，像花蕊。吃的时候从花瓣开始，一个口味一个口味地尝，仿佛在品味一朵会开花的海鲜，每一口都是不同的芬芳。海鲜饺子煮好后放在冰块上镇一镇，做成冷饺。冰镇后的面皮更筋道，馅料的鲜被锁住，吃起来像在吃道冷盘海鲜，却又有着饺子的形态。蘸点芥末酱油，像在吃日式刺身，却又更有饱腹感。五种海鲜饺子各取一个，放在竹筒里蒸，竹筒的清香渗进饺子里，五种海鲜的鲜混着竹香，像在竹林里举办了场海鲜盛宴。打开竹筒的瞬间，香气四溢，仿佛置身大自然，吃着大海的馈赠，心里满是感恩与满足。江浙沪懒猫遇见鱼水饺定制清晨包好鱼饺，早餐一碗活力满。

包墨鱼饺子时，特意留了几个不加墨汁的，只取墨鱼肉。雪白的馅料包在白面皮里，煮好后像一个个白玉元宝，咬开才发现里面藏着墨鱼肉的惊喜。墨汁则被收集起来，和在另一份面里，擀出灰黑色的面皮，包上其他馅料，黑白相间的饺子格外有趣。黄鱼剔下来的鱼骨没有浪费，加姜片煮成奶白的鱼汤，用来点饺子再合适不过。盛一碗饺子，浇两勺鱼汤，撒把葱花，汤的醇厚与饺子的鲜美相互渗透，吃饺子喝汤，暖得从胃里一直热到心里，连带着冬日的寒意都驱散了不少。

黄鱼饺子蒸好后，用刀切成两半，摆在盘子里，像一个个小元宝。每半饺子上都淋上少许香油，撒上点葱花。用筷子夹起一半，香油的香混着黄鱼的鲜，葱花的清香点缀其间，吃起来比整个吃更能细致地品味鱼肉的细腻，每一口都鲜香十足。扇贝饺子可以和米饭一起蒸，让米饭吸收饺子的鲜味。把扇贝饺子摆在米饭上，一起放进电饭煲，等米饭熟了，饺子也蒸好了。打开盖子，米饭的香气混着扇贝的鲜扑面而来，用勺子把米饭和饺子拌匀，每粒米饭都裹着海鲜的鲜，吃起来比单独吃米饭和饺子都要香。虾仁切粒掺鱼饺，Q 弹口感显鲜活。

扇贝柱买的是现剥的，带着淡淡的海水咸味。处理时用清水轻轻冲洗，保留了**原始的鲜味。剁馅时故意留下几颗完整的小柱，包在饺子里，咬到的时候会有 “咯吱” 一声脆响，像在嘴里放了个小小的烟花，惊喜感十足。虾仁挑去虾线后用厨房纸吸干水分，这样包进饺子里才不会出水。处理好的虾仁透着晶莹的粉红，与其他馅料拌匀后，像撒在雪地里的红玛瑙。煮好后虾仁变得更加饱满，颜色也深了些，吃起来满口都是紧实的弹牙感。所有味道完美地融合在一起。虾仁背部开一刀，去线入饺更洁净。冷冻水饺安全食品

墨鱼汁加面粉和，鱼饺皮韧且入味。上海不添加香精水饺

墨鱼饺子馅里加了点碎海带，海带的咸鲜与墨鱼肉的鲜相互叠加，吃起来像在吃道凉拌海带，却又有着饺子的温热。海带的滑嫩混着墨鱼肉的弹牙，口感丰富，滋味十足。黄鱼饺子用荷叶包着蒸，荷叶的清香渗进饺子里，鱼肉的鲜甜中多了点草木的气息。打开荷叶的瞬间，清香扑鼻，仿佛置身荷塘边，吃着刚从海里捞上来的鲜鱼，惬意又舒爽。扇贝饺子里加了点碎核桃，核桃的香脆与扇贝的弹嫩形成奇妙的对比。咬到核桃时，坚果的香气混着扇贝的鲜，像在吃道坚果海鲜沙拉，却又有着饺子的温暖，营养又美味。虾仁饺子用菠菜汁和面，擀出绿色的面皮，包上粉红的虾仁馅，像一个个绿色的小元宝里藏着红宝石。煮好后放在盘中，绿的皮、红的馅，好看又诱人，吃起来菠菜的清香混着虾仁的鲜，健康又美味。鲅鱼饺子馅里加了点切碎的酸豆角，酸豆角的酸辣像把小锤子，敲醒了鲅鱼肉的醇厚。咬下去时，酸辣的滋味混着鲜美的汤汁，吃得人胃口大开，连吃十几个都不觉得腻。上海不添加香精水饺